- Startsida
- » Bygga och bo
- » Miljö, hälsa och mat
- » Starta verksamhet
- » Livsmedel
- » Kontroll av verksamheten
- Blanketter
- Bredband
- Bygga och installera
- Djur och djurskyddstillsyn
- Energi- och klimatrådgivning
- Gagnefsbostäder
- Kartor och mätning
- Konsumentrådgivning
- Lokala program och föreskrifter
- Mark- och fastighet
- Miljö, hälsa och mat
- Planer
- Räddningstjänst
- Vägar och grönområden
Kontroll av verksamheten
Alla livsmedelslokaler får då och då besök av miljö- och byggförvaltningens livsmedelsinspektörer. Deras uppgift är att kontrollera att livsmedelslagstiftningen efterlevs.
Ofta börjar inspektören besöket med att berätta för kocken eller någon annan ansvarig personal vad som ska hända och vad inspektören kommer att titta på.
Om man ska vara i en anläggning där det råder full aktivitet måste man ha skyddskläder på sig. Detta gäller även en livsmedelsinspektör. Därför börjar en inspektion oftast i omklädningsrummet.
När inspektören byter om passar han/hon på att se att privata kläder hålls åtskilda från arbetskläder. Man tittar också in på personaltoaletten för att se om där finns tvål och pappershanddukar.
Genomgång av köket sker systematiskt efter en kom-ihåg-lista som Livsmedelsverket tagit fram grunden för. Inspektören tittar runt i anläggningen. Är det rent? Finns termometrar där de ska finnas och är fläktfiltren rena? Förekommer förvaring på golvet? Det är en rad olika saker som ska prickas av på checklistan.
I samband med inspektionen sker även en genomgång av verksamhetens system för egenkontroll, vilket kan ta en liten stund då det är ganska mycket dokumentation som måste göras i en anläggning.
Inspektören kontrollerar att verksamheten är registrerad och att miljökontorets uppgifter gällande vilken typ av hantering som sker i anläggningen stämmer överens med de uppgifter som verksamhetsutövaren lämnat i samband med registreringen. Besöket slutar med att inspektören går igenom resultatet med ansvarig personal.
Ankomst
Ofta börjar inspektören besöket med att berätta för kocken eller någon annan ansvarig personal vad som ska hända och vad inspektören kommer att titta på.
Om man ska vara i en anläggning där det råder full aktivitet måste man ha skyddskläder på sig. Detta gäller även en livsmedelsinspektör. Därför börjar en inspektion oftast i omklädningsrummet.
När inspektören byter om passar han/hon på att se att privata kläder hålls åtskilda från arbetskläder. Man tittar också in på personaltoaletten för att se om där finns tvål och pappershanddukar.
Inspektion
Genomgång av köket sker systematiskt efter en kom-ihåg-lista som Livsmedelsverket tagit fram grunden för. Inspektören tittar runt i anläggningen. Är det rent? Finns termometrar där de ska finnas och är fläktfiltren rena? Förekommer förvaring på golvet? Det är en rad olika saker som ska prickas av på checklistan.
I samband med inspektionen sker även en genomgång av verksamhetens system för egenkontroll, vilket kan ta en liten stund då det är ganska mycket dokumentation som måste göras i en anläggning.
Avslut
Inspektören kontrollerar att verksamheten är registrerad och att miljökontorets uppgifter gällande vilken typ av hantering som sker i anläggningen stämmer överens med de uppgifter som verksamhetsutövaren lämnat i samband med registreringen. Besöket slutar med att inspektören går igenom resultatet med ansvarig personal.
Tillbaka på kontoret skriver inspektören sedan en rapport som skickas till verksamhetsutövaren.
Vill du veta mer?
785 80 Gagnef. Besök: Färjbacksvägen 5, 785 61 Djurås
Tel: 0241-151 00